Kip tandoori
Kip tandoori is voor veel mensen het favoriete Indiase afhaalgerecht. Maar ondanks de smaaksensaties van de verschillende specerijen is het verrassend makkelijk zelf te maken. Zeker dit recept. Probeer het, serveer het met frisse raïta (yoghurtsaus), gele rijst en knapperige paprika en je geniet. Zeker als je er een Leffe Tripel bij drinkt. Want met zijn pittige aroma’s en subtiele toetsen van koriander en sinaasappel haalt die het beste in je gerecht naar boven.
Ingrediënten
2 cm verse gember
15 gram verse koriander
2 kipfilets
1 eetlepel Indiase currypasta
4 eetlepels milde yoghurt
300 gram pandan- of basmatirijst
1 kaneelstokje of ½ theelepel kaneelpoeder
ongeveer 6 kruidnagels
½ theelepel kardemompoeder
eventueel: ½ theelepel kurkuma
2 eetlepels zonnebloemolie
2 rode paprika’s
Voor de raïta (yoghurtsaus):
1 limoen
250 ml yoghurt
½ bakje munt en/of koriander
snufje kardemompoeder
Add paragraph text. Click “Edit Text” to update the font, size and more. To change and reuse text themes, go to Site Styles.
Bereiding
Schil de gember en snijd fijn. Snijd de helft van de koriander blaadjes fijn. Snijd de kipfilets in stukjes. Meng de gember met de currypasta, yoghurt, fijngesneden koriander, peper en eventueel zout. Voeg de kip toe en laat 20 min. marineren op kamertemperatuur.
Maak ondertussen de raïta. Doe daarvoor de yoghurt in een kom, knijp er het sap van een limoen boven uit en voeg de in kleine stukjes gesneden munt en/of koriander toe. Breng eventueel nog op smaak met een klein snufje gemalen kardemom.
Rijg de kip aan de satéprikkers. Verhit de olie in een koekenpan en bak de kip in 8 min. gaar. Draai de kip regelmatig om. Snijd ondertussen de rest van de koriander grof. Bak op het laatst de paprikastukjes 2 minuten mee.
Kook ondertussen de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking, maar voeg er meteen ook de kruidnagels, de kaneel, de kardemon, het zout en eventueel de kurkuma aan toe. Giet de rijst af in een zeef, doe terug in de pan en laat even uitstomen. Roer er daarna de koriander aan toe.
Leg op elk bord 1 à 2 tandoorispiesjes,
Sschep er wat rijst en paprika bij en schep een flinke lepel raïta op elke portie rijst. Serveer direct, samen met een glas Leffe Tripel. Je gasten zullen verrast zijn door de perfecte balans van smaken die de Tripel geeft aan dit exotische gerecht.