Leffe, een streling voor het oog!

Voor Leffe telt niet alleen de smaak. Want een goed bier streelt niet alleen de smaakpapillen, ook de ogen worden uitgebreid verwend. Een woordje uitleg…

Het allerbelangrijkste is natuurlijk dat u uw kelkglazen goed reinigt. Zo behoudt het bier al zijn kwaliteiten en kan het een gulle schuimkraag ontwikkelen. Maar het oogt ook gewoon veel mooier. In feite dragen drie factoren bij tot een perfect geschonken bier: kleur, uitzicht en schuim.
 

Unieke kleuren

De verschillende Leffe-variëteiten hebben een waaier van kleuren. Bier heeft zijn kleur te danken aan de gebruikte mout en aan de verschillende ingrediënten. Zo zorgen het sap en de aroma’s van rood fruit, in het geval van Leffe Ruby, voor een typische rode kleur.


 



 

Het uitzicht: helder, schitterend, troebel…

Elke Leffe heeft ook een verschillend uitzicht. Bij een helder bier kan men heel makkelijk de fijne belletjes in het glas zien opstijgen. Een bier met veel schittering getuigt vaak van een superieure kwaliteit. Maar dit geldt dan weer niet voor de Leffe Triple, die een troebel uitzicht heeft omwille van de gebruikte gist.
 

Schuim, een echte wetenschap…

Schuim beschermt de aroma’s van bier omdat schuim het bier scheidt van de lucht. Schuim is meestal wit maar kan soms kleurnuances vertonen in functie van de gebruikte mout. Eigenlijk is schuim het resultaat van de subtiele interactie tussen bittere hop en de proteïnen in de mout. Omdat hop essentieel is voor een mooie schuimkraag is schuim in veel gevallen iets bitterder dan het bier zelf.

Om een Leffe te serveren volgens de regels van de kunst moet u ervoor zorgen dat de schuimkraag minstens 2cm dik is en dat de belletjes zeer fijn zijn. Goed om weten: een goede schuimkraag lost slechts langzaam op. Eens het schuim is opgelost, laat het een “kant”-tekening na op het glas. Zo geniet u, zelfs halverwege uw bier, al van mooie visioenen.

Ontdek meer over dit thema

Toon alle artikels over hetzelfde thema

Ontdek andere artikels

Toon alle nieuwigheden