Leffe: aperitief bij uitstek tijdens het ‘origineel festijn'

 
Het is natuurlijk een mooi concept: gezelligheid en warmte, fijnproeverij en samen delen.
Foodies hebben hun buik vol van de lounge décors en bijhorende blauwe, kille verlichting – vandaag zijn we op zoek naar authenticiteit, betekenis, herkomst... Met ‘Origineel Festijn’ als thema doet Culinaria 2014 denken aan de meesterwerken uit de Renaissance en de sensuele stillevens van toen.
 
Al van bij de ingang word je warm welkom geheten door Leffe: rechts een gedekte bankettafel (je zou zo denken dat er enkele minuten geleden nog een groep vrienden samen omheen zat te dineren), links de Leffe bar, waar je meteen wil aanschuiven om te genieten van een lekker aperitief in afwachting van het festijn.

 

 

 

 

 

 

 

 

Blond, Bruin of Royale ?

We twijfelen tussen de drie: kiezen is namelijk verliezen, en elk bier heeft wel iets te bieden. Vooruit dan maar - we zullen ons eens onbevangen laten verrassen door de lekkere smaakcombinaties die de chefs van dienst hebben samengesteld.
De hoogblonde kleur van Leffe Blond, die zo mooi het licht weet te weerkaatsen, steekt scherp af tegen de pikzwarte muren die de eetzaal omkaderen. Het lijken net dansende vlammetjes, zo levendig en vrolijk schittert het bier. We krijgen er een aantal blokjes Zwitserse Emmentaler bij geserveerd: de zachte smaak van de kaas komt de frisse, zure toetsen en het vleugje vanille en kruidnagel in Leffe Blond moeiteloos tegemoet.
 

 

 

De gesprekken komen op gang, de tongen komen los. Met de gedroogde ham die boven de toog hangt doet de Leffe Bar denken aan de bodega’s, dorpscafés en ouderwetse tavernes uit de tijd dat mensen nog tijd hadden - en we krijgen zowaar zin in een Bruine Leffe. De mooie, herfstbruine kleur van dit authentiek abdijbier smaakt heerlijk af bij de zachte, flinterdunne sneetjes Parmaham. De zoete, muskusachtige smaak van de gedroogde ham smelt samen met de toetsen van koffie en chocolade, die op hun beurt dan weer gepaard gaan met lichtjes bittere, gekarameliseerde smaaksensaties die dit opmerkelijke bier prijsgeeft.

 

De magie van het hier en nu
Net naast de bar houdt een glanzende, authentieke Berkel, dé manuele snijmachine bij uitstek, de bezoekers van dit ‘originele festijn’ in haar greep terwijl het flinterdunne sneetjes prosciutto crudo tevoorschijn tovert. Het lijkt wel of de tijd hier stilstaat: bezoekers nemen echt de tijd om te genieten van hun Leffe Royale en genieten dan ook ten volle van het moment, het mooie kelkglas met gedraaide steel stevig in de hand. En niet alleen het blonde, complexe bier wordt hier gedegusteerd: ook laat menig bezoeker een aantal schilfers Tête de Moine op de tong smelten, een al even royale kaas die – om volledig tot zijn recht te komen – het gezelschap vraagt van een elegant bier dat zoet en bitter perfect weet te rijmen.

Een heerlijk moment van poëzie en geluk hier op Culinaria, waar het aperitief bestaat uit verrukkelijke combinaties, aardse en spirituele ontmoetingen, en levendige, diepgaande gesprekken. Een herinnering die ons nog lang zal bijblijven, en weer maar eens een reden om vrolijk ons glas heffen op het leven: altijd weer een feest!

 

Ontdek meer over dit thema

Toon alle artikels over hetzelfde thema

Ontdek andere artikels

Toon alle nieuwigheden