Bozar Brasserie

Na werken van bijna 3 jaar nam David Martin zijn intrek in de brasserie van het Brusselse Paleis van Schone Kunsten. Vooraleer hij er met zijn keukenbrigade neerstreek, werd de ruimte immers volledig gerenoveerd volgens de originele plannen van Victor Horta. Van de raamkozijnen tot de stijlvolle art decolampen… alles werd getrouw gereconstrueerd met behulp van materialen uit die tijd. … Vandaag heeft David Martin de brasserie letterlijk tot leven gewekt en er een bijzondere plek van gemaakt met respect voor het verleden en op het niveau van zijn keuken.
 
David Martin een perfectionist? Zeker weten, maar ook een gepassioneerd man met een neus voor esthetiek en voor al wat lekker is. Dat hij een goede smaak heeft, bewijst hij met Brasserie Bozar eens te meer.
 
Samen met chef Karen Torosyan grijpt David Martin resoluut terug naar de grote klassiekers van de Belgische brasseriekeuken. Maar dan met een hedendaagse twist, bereid met authentieke producten en geserveerd in een gezellige ambiance. Kortom, Bistronomie!
 
Bovendien worden in Brasserie Bozar alle bieren van het vat geschonken: een zeldzaamheid.
 
In 2013 werd Brasserie Bozar door Gault & Millau uitgeroepen tot beste brasserie.
 

 

Adres :

Baron Hortastraat 3

1000 Brussel

www.bozarbrasserie.be

 

Ontdek meer over dit thema

Toon alle artikels over hetzelfde thema

Ontdek andere artikels

Toon alle nieuwigheden