Venusschelpen met chorizo



Ingrediënten
40 gr sjalot
1 teentje look
25 gr eendenvet
65 gr chorizo
600 gr venusschelpen
1 takje peterselie
15 cl droge witte wijn
2 laurier blaadjes
1 klein takje verse tijm
Bereiding

Snipper de sjalot. Hak de knoflook en de platte peterselie fijn.

Pel de chorizo en snijd die in blokjes van 3 mm.

Laat het eendenvet smelten in een grote pan. Stoof daarin de sjalot, voeg vervolgens de chorizo, de laurier en de tijm toe. Laat zachtjes kleuren. Giet er vervolgens de venusschelpen bij en blus met de

witte wijn. Voeg de fijngehakte look en peterselie toe zodra de schelpen opengaan. Dien op.