Snoep tomaatjes

gevuld met geitenkaas en bieslook


Om van te genieten met een

Leffe Nectar

Ingrediënten
18 kerstomaatjes
75 gr verse geitenkaas
5 cl vloeibare room
5 cl olijfolie
zout
zeezout
peper
8 stokjes bieslook
6 gr suiker
Bereiding

Spoel de tomaten goed af, snij nadien de tomaten aan, je hoeft enkel het deksel te verwijderen. Verwijder zachtjes de binnenkant met een kleine lepel, laat ze daarna op zo’n manier staan dat ze hun vocht verliezen.

Meng de verse geitenkaas, de vloeibare room en de olijfolie in een grote kom. Versnipper de bieslook en voeg toe aan de mengeling, met een beetje zeezout en peper. Giet het mengsel in een spuitzak en vul elke tomaat.

Breng de suiker en de glucose zachtjes aan het koken, om een luchtige karamel te verkrijgen.

Prik elke tomaat op een tandestoker en dip de tomaten tot ¾ in de karamel. Plaats ze op een rek, zodat de karamel kan opstijven. Daarna onmiddellijk opdienen.