Rundsbrochettes met Aardappel

en wortelfrietjes uit de oven


Om van te genieten met een

Leffe Bruin

Ingrediënten
1 kg vastkokende aardappelen (Nicola of Belle de Fontenai)
4 wortels
enkele takjes verse rozemarijn
4 eetlepels mayonaise
1 koffielepel witte miso
1 kneepje vers citroensap
1 kg rundvleesblokjes
1 klontje boter
1 flinke scheut Leffe Bruin
grof gemalen zeezout
Bereiding

Verwarm de oven op 200°C.

Was de aardappelen en snijd ongeschild in 6 partjes. Schil de wortelen en versnijd in stukken even groot als de aardappelen.

Verdeel de aardappel- en wortelpartjes over een met bakpapier bekleedde ovenplaat.

Bestrooi met rozemarijn en kruid af met grof gemalen zeezout. Bak in ongeveer 35 minuten goudbruin in de voorverwarmde oven.

Maak het sausje. Meng de mayonaise met de miso en pep op met een kneepje vers citroensap.
Steek de rundvleesblokjes op prikkers. Bak goudbruin in een hete pan met een klontje boter. Blus met een flinke scheut Leffe Bruin en laat karameliseren.

serveren:

Serveer de brochettes samen met de gebakken aardappel- en wortelfrietjes en een flinke schep mayonaise.