Mosselen, tapijtschelpen

en chorizo


Om van te genieten met een

Leffe Radieuse

Ingrediënten
40 gr sjalot
1 teentje look
25 grs eendenvet
65 gr chorizo
500 gr tapijtschelpen
500 gr mosselen
1 takje peterselie
Bereiding

Versnipper de sjalot en de look en knip de peterselie in kleine takjes.Schil de chorizo en snij deze in kleine blokjes van ongeveer 3 mm aan elke zijde.

Smelt het eendenvet in een grote pan en voeg de sjalot toe. Laat het geheel smelten en voeg dan de chorizo toe.

Bak deze mooi bruin en voeg vervolgens de schelpen toe en blus af met witte wijn. Van zodra de schelpen openen, voeg de knoflook en peterselie toe.

Verdeel over 6 kleine schaaltjes en dien op.