Mini Chabichou soufflés



Om van te genieten met een

Leffe Ruby

Ingrediënten
100 gram Chabichou
40 g boter
40 g bloem
4 theelepels melk
20 cl vloeibare room
4 eiwitten
2 eierdooiers
1/2 bosje bieslook
peper en zout
Bereiding
Bereidingstijd 15 minuten, gaartijd : 30 minuten

Smelt de boter in een pan en voeg er de bloem aan toe. Kook gedurende 5 minuten en goed roeren. Voeg vervolgens de room en melk toe en laat opnieuw koken voor 7 minuten en blijf roeren tot je een dik mengsel hebt.

Breng op smaak met wat peper  en voeg de Chabichou samen met de bieslook toe. Goed mengen en haal de pan van het vuur en laat het geheel afkoelen.

Verwarm de oven ondertussen op 200° en boter de potjes in.

Voeg de eierdooiers aan het afgekoelde mengsel toe . Klop de eiwitten op tot schuim, samen met een beetje zout en voeg voorzichtig toe aan het mengsel. Giet het beslag in de beboterde potjes en bak gedurende 30 minuten in de oven.

Klaar om op te dienen.