Een glaasje van roze garnalen

met witte perzik en citroenverbena


Ingrediënten
24 roze garnalen
4 witte perziken
2 takjes citroenverbena
15 cl olijfolie
1 citroen
zout
Piment d’Espelette
Bereiding

Pel de garnalen en zet ze apart.

Ontpit de perziken, schil en snij deze in blokjes van een halve centimeter en zet ze aan de kant.

Meng de perzik en de garnalen, bestrooi alles met het sap van de citroen.

Breng op smaak met een beetje olijfolie, zout en piment d’Espelette. Bestrooi dit mengsel royaal met fijngehakte citroenverbena.

Verdeel dit mengsel over alle glazen en zet het dan pas in de koelkast.