Artisanale Kaaskroket



Om van te genieten met een

Whitbread Golding

Ingrediënten
40 g boter
45 g bloem
½ liter melk
2 eierdooiers
50 g geraspte kaas (comté en gruyère)
Zout en vers gemalen peper
Paneermeel
Bereiding

Verwarm de grill van de oven voor op 250 °C.

Voor de bechamelsaus: Bereid de roux: smelt de boter in een pan met dikke bodem, maar laat ze niet kleuren. Voeg de bloem toe en roer met een houten spatel tot u een blond mengsel verkrijgt.

Breng de melk aan de kook.

Giet de dampende melk op de warme roux en roer krachtig met een garde op een matig vuur; laat ongeveer 10 min. koken.

Laat de bechamelsaus afkoelen en voeg al roerend de eierdooiers en de kaas toe. Kruid met zout en peper.

Vorm kroketten naar eigen voorkeur.

Rooster in de oven onder de grill