Qu’est-ce que le foodpairing?

Saumon fumé et mangue. Huîtres et chocolat. Des combinaisons qui, à première vue, semblent contre nature et qui sont pourtant un réel régal. L’explication est très simple et est étayée scientifiquement : deux ingrédients peuvent parfaitement être combinés si leurs arômes principaux sont compatibles. Telle est la recette du foodpairing. Ajoutez-y la liberté expérimentale du chef cuisinier et le résultat étonnera agréablement votre palais.

‘Les goûts et les couleurs ne se discutent pas’. En effet, mais le foodpairing ramène toutes les discussions à une nouvelle découverte des saveurs. La science au service de la gastronomie. Le foodpairing est la crème de la crème pour les chefs désireux de déplacer leurs limites culinaires.