Verrines de la Saint Sylvestre



Savourez avec une

Leffe Radieuse

Ingrédients
2 tranches de foie gras de canard
1 jaune d’œuf
75 g de crème fraîche
5 cl de lait
quelques spéculoos réduits en poudre
sel
poivre du moulin
Préparation
Cuisson : 15 minutes. Repos : 30 minutes.

Mixez dans un premier temps le foie gras, puis incorporez ensuite le jaune d’œuf, la crème fraîche, le lait, le sel et le poivre.

Versez la préparation, qui doit être homogène, dans des verrines allant au four. Placez-les dans un plat creux dans lequel vous aurez versé de l’eau jusqu’au quart des verrines. Faites cuire au bain marie pendant 15 minutes au four traditionnel.

À la sortie du four, réservez au frais pendant 30 minutes. Broyez quelques spéculoos de manière à obtenir une fine poudre.

Saupoudrez-en sur le dessus des verrines puis repassez quelques secondes au four pour faire dorer la poudre de spéculoos.