Soupe glacée d’asperges vertes et crevettes grises.



Savourez avec une

Leffe Blonde

Recette vidéo
Ingrédients
1 oignon
1 botte d’asperge verte
500 ml de bouillon de volaille
250 ml de crème fraîche
100 g de crevettes grises
Préparation
  • Eplucher vos asperges, couper les pieds et garder les pointes pour la décoration.
  • Faire suer l’oignon, y ajouter les pieds d’asperges.
  • Par après rajouter le fond blanc, laisser mijoter jusqu’à ce que l’asperge soit cuite.
  • Après rajouter la crème fraîche, mixer l’ensemble, assaisonner.
  • Servir la soupe glacée, pour la décoration, crevette grise et la pointe d’asperge verte.