Mini soufflés de Chabichou



Savourez avec une

Leffe Ruby

Ingrédients
100 grammes de Chabichou
40 g de beurre
40 g de farine
20cl de crème liquide
4 c.à s. de lait
4 blancs d’œufs
2 jaunes d’œufs
½ bouquet de ciboulette
1 pincée de sel
poivre
Préparation
Préparation 15 minutes. Cuisson 30 minutes.

Faites fondre le beurre dans une casserole. Versez-y la farine et mélangez. Faites cuire 5 minutes en remuant puis incorporez la crème et le lait sans cesser de remuer. Faites cuire ainsi pendant 7 minutes jusqu’à ce que la préparation épaississe. Poivrez.

Ajoutez le Chabichou émietté & ma ciboulette ciselée à la préparation.
Mélangez bien & retirez du feu. Laissez refroidir.

Préchauffez le four à 200°.

Beurrez vos moules. Incorporez les jaunes dans la préparation refroidie.
Montez les blancs en neige avec le sel & ajoutez-les délicatement à la préparation. Versez la pâte dans moules beurrés & enfournez pendant 30 minutes.

Servez à la sortie du four.