Dips de carottes multicolores

crème agrumes/gingembre


Savourez avec une

Leffe Nectar

Ingrédients
2 Carottes jaunes
2 carottes violettes
2 carottes oranges
1 orange sanguine
1 citron
1/2 Pamplemousse
8 Grs de Gingembre
30 cl de crème liquide
Piment d'Espelette
Fleur de sel
Préparation

Presser l'orange, le pamplemousse et le citron, verser les jus dans une casserole.

Râper le morceau de gingembre et le mettre dans le jus d'agrumes. Faire réduire sur feu doux jusqu'à consistance sirupeuse.
Mélanger ce jus à la crème et monter à l'aide d'un fouet ou d’un petit batteur. Rectifier l'assaisonnement en sel et piment d'Espelette puis réserver au frais.

Eplucher et laver les carottes puis les detailer en bâtonnets longs de 10 cm. Les placer dans un verre.

Servir avec la crème agrumes/gingembre.