Croquette de fromage artisanale



Savourez avec une

Whitbread golding

Ingrédients
Béchamel
40 g de beurre
45 g de farine
½ litre de lait
2 jaunes d’œufs
50 g de fromage râpé (comté et gruyère)
Sel et poivre du moulin
Chapelure
Préparation

Préchauffez le four à 250 °C sur le mode grill.

Pour la béchamel : Préparez le roux : dans une casserole à fond épais, faites fondre le beurre sans coloration.  Ajoutez la farine et remuez à la spatule jusqu’à l’obtention d’une coloration blonde.

Portez le lait à ébullition.

Versez le lait fumant sur le roux chaud et remuez vivement avec un fouet à feu moyen ; laissez cuire environ 10 min.

Laissez refroidir la béchamel et ajoutez les jaunes d’œufs et le fromage en remuant. Salez et poivrez.

Formez vos croquettes selon vos préférences.

Faites toaster au four sous le grill.