Croque monsieur aux asperges

jambon blanc et brebis basque


Savourez avec une

Leffe Blonde

Ingrédients
12 tranches de pain de mie
125 grs de sauce Béchamel au parmesan
6 asperges vertes de taille moyenne
6 tranches de jambon blanc de 25 grs épaisses de 1 mm
5 grs de beurre
Préparation

Cuire les asperges dans de l’eau bouillante salée, pendant 5 minutes pour qu’elles restent bien fermes. Puis les détailler en fines lanières de 1 mm à l’aide d’une mandoline.

Tartiner chaque tranche de pain de mie de béchamel sur une de leur face. Puis recouvrir 6 des tranches par une tranche de jambon blanc. Recouvrir des lanières d’asperges vertes, en laissant dépasser les pointes de la tranche de pain. Refermer avec les 6 tranches de pain de mie restantes. Puis beurrer un des côtés du sandwich.

Au moment de servir, passer les croque-monsieur sous le grill du four tranche beurrée vers le grill. Une fois chauds, découpez les croque-monsieur en 4 carrés.