Leffe et La Fleur en Papier Doré, faites pour s’entendre

La Fleur en Papier Doré est un authentique café bruxellois créé en 1944 et dont les salles,  sont classées depuis 1997. Estaminet historique où se réunissaient les surréalistes belges, c’est aussi le lieu où Jacques Brel venait avec sa jeune épouse, Miche. On pouvait y croiser Hergé, René Magritte, Marcel Mariën ou encore Louis Scutenaire. Hugo Claus y a fêté son premier mariage.

 
« Tous les jours, et parfois même plusieurs fois par jour, des artistes et de petites associations culturelles y organisent encore actuellement des conférences, des concerts acoustiques, des expositions de peinture, explique Michel De Rouck, un des administrateurs de la société coopérative. Aujourd’hui peut-être y accueillons-nous des gens qui seront célèbres dans 20 ans, comme Alechinsky et d’autres qui venaient alors que personne ne savait qu’ils seraient connus un jour ! Le chef, Luc Govers, propose une cuisine typiquement belge, suivant l’inspiration du moment, comme un stoemp saucisse et lard, des boulettes à la sauce tomates, des carbonnades à la Bruxelloise… Nous travaillons volontiers avec Leffe parce que la Leffe a un caractère historique et authentique qui cadre bien avec l’esprit du lieu. Nous avons une clientèle faite de gens de tous les âges, étudiants, artistes venant parfois de loin. Aussi pas mal de touristes, grâce à la proximité du Sablon et de Manneken-Pis et aux nombreux guides touristiques qui nous ont fait l’honneur de leurs pages. Leffe est une bière bien connue des touristes qui apprécient que nous servions les grands standards au fût : la Blonde et la Brune. A l’apéritif, avec une Leffe, le barman, Stef Vandenbergh sert du fromage et du saucisson, bien sûr, mais aussi des spécialités bien belges : la tête pressée, du bloempanch et du pottekeis ! »
 
 
 
 
 
 
 
 
Ce que Michel De Rouck apprécie aussi énormément, c’est l’usage de différentes langues. « On y parle flamand et français, mais aussi le dialecte bruxellois. C’est très typique de Bruxelles de ne pas être accroché à une langue ou une autre et même de parler les deux langues en même temps ! »
 
 
 
 
 

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