La Brasserie Middenstandshuis à Eeklo

La ville de Eeklo, située en Région flamande, peut être fière de sa place du Marché absolument superbe. Et si, lors d’une escapade dans la ville ou au marché hebdomadaire, vous cherchez un endroit où vous délasser, boire un coup ou manger un bout, vous trouverez votre bonheur sur le coin de ladite place, à la Brasserie Middenstadshuis (que l’on peut traduire en français par « la maison des classes moyennes »).

 

Cette brasserie, qui existe depuis 1960, était jusqu’à il y a 40 ans, étroitement associée à l’Union des classes moyennes (maintenant devenue Unizo). En 1992, Frank Teeuws et sa femme Christel Teirlinck sont devenus les nouveaux propriétaires. Dès le début, le couple fut désireux de transformer cet endroit en un lieu vraiment particulier et en 1997, ils firent de leur rêve une réalité…

 

La brasserie Middenstandshuis  est donc aujourd’hui bien plus qu’un simple café. C’est aussi un restaurant chaleureux et un paisible salon de thé. Elle dispose d’une grande terrasse couverte où les clients peuvent se délecter d’une jolie vue. Et les boiseries qui ornent l’intérieur confèrent à ce lieu, bien que spacieux, une atmosphère étonnamment intimiste. 

 

 

3 questions à Frank Teeuws, responsable de la brasserie Middenstandshuis

Quels sont la philosophie et le concept de la brasserie?

Lorsque nous avons entrepris de transformer l’endroit en profondeur à la fin des années 90, nous avons décidé de nous tourner vers le concept du Café-Leffe. Nous servons donc uniquement une cuisine faite maison et des bières InBev. Grâce à cette transformation, nous avons vu notre clientèle changer remarquablement. Aujourd’hui, tant les jeunes que les plus vieux se rejoignent ici pour passer un bon moment. 

 

Côté cuisine, quelles sont vos spécialités?

Nous croyons fermement au « foodpairing ». Cela consiste à chercher sans cesse des ingrédients qui s’associent bien, des saveurs qui se marient à la perfection. Dans notre cas, nous cherchons surtout à confectionner des plats dans lesquels la bière a un rôle de premier plan. Notre cuisine s’adonne ainsi au « foodpairing » à base de Leffe. Parmi nos spécialités, je peux citer nos plats à base de poisson et plus particulièrement notre anguille qui est très appréciée par nos clients. Christel, ma femme, est depuis des années chef en cuisine – et pas seulement en cuisine d’ailleurs ! Elle insiste vraiment sur le fait que tout est préparé maison. En tant que membre de l’Ordre de Leffe, nous travaillons selon des normes de qualité strictes. Et puis, nous rajoutons chaque mois une nouvelle suggestion sur la carte. On réinvente donc sans cesse le menu en s’inspirant de nos envies du moment ou des idées que l’on trouve sur Internet. 

 

Quelle est votre conception d’un apéritif idéal ?

Pour un apéritif parfait, je conseille une boisson avec une saveur amère, car ça permet de faire fonctionner correctement le système digestif. Une Leffe par exemple!
Ici, nous sommes très attentifs aux détails et nous servons les bières au fût, selon les règles de l’art.  

 

Horaires d’ouverture

Lundi: 10h – 24h
Mardi: fermé
Mercredi : fermé
Jeudi : 8h30 – 24h
Vendredi: 10h – 24h
Samedi: 10h – 02h
Dimanche: 10h – 24h
Markt 2, 9900 Eeklo

Tel: +32 (0)9 378 08 08
Fax: +32 (0)9 378 03 74
[email protected]
www.cafeleffe-eeklo.be
 

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