En cuisine et dans le verre

Au Leffe Plazza, idéalement situé sur la Grand Place de Mons, toutes les Leffe sont à la carte. La Blonde, la Brune et la Ruby sont systématiquement servies au fût. Cette dernière, aux fruits rouges, connaît un franc succès, particulièrement auprès des dames. Elle est toutefois appréciée de tous les connaisseurs qui aiment la déguster en terrasse en été. De plus, d’adorables petits verres de dégustation permettent de découvrir les différentes Leffe… sans abuser.
 
Côté cuisine, le chef propose quelques plats cuisinés à la Leffe : les carbonnades de bœuf, à la Brune, et le jambonneau et les boulettes, accompagnés d’une sauce à la Leffe Blonde et au sirop de Liège. Dans un décor laissant la part belle à la noblesse du bois et de la pierre bleue, vous apprécierez de bénéficier de l’intimité de la mezzanine qui peut accueillir une bonne vingtaine de personnes et être réservée pour des groupes.
 

 

 

 

 

Trois questions à Irfan Gumus, patron du Leffe Plazza

 

Quel est, pour vous, l’esprit « Leffe » ?

C’est avant tout la convivialité, la qualité et le service. Pour respecter la Leffe, la qualité de tous les produits que nous servons doit être irréprochable. Sans prétention, je peux affirmer que nous essayons de toucher l’excellence. Nous faisons très attention à la provenance de nos produits. Par exemple, pour la viande et l’américain, en particulier, nous travaillons avec la boucherie « Au fin connaisseur », installé à la rue de la Coupe. Le patron est un aussi exigent avec ses fournisseurs qu’il l’est avec nous.
 

Quelle est votre Leffe préférée ?

J’ai toujours adoré la Leffe. J’ai grandi à Charleroi et j’allais souvent au Café Leffe du boulevard Tirou. Ma préférée, c’est la Triple. C’est elle qui convient le mieux à mon palais. J’adore la déguster à l’apéritif. Mais je bois plus souvent la Leffe Royale, parce que elle est servie au fût.
 

Que représente pour vous le fait de porter cette enseigne ?

Nous recevons régulièrement des formations pour apprendre comment servir la Leffe, les mesures d’hygiène à respecter… InBev apporte une attention au moindre détail. Je ne fais qu’appliquer leurs bons conseils.
 
 
 
 

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