Charles Nouwen nous raconte… Leffe Triple

Élaborée dans les plus pures traditions, la Leffe Triple est une bière d’abbaye puissante à la robe trouble. Refermentée en bouteille, cette bière vivante doit son nom, « La Triple », à la densité de houblon et de malt qui entre dans sa composition. Il y a des siècles, les pères de l’abbaye marquaient les tonneaux de cette variété de Leffe d’une triple croix pour en distinguer le goût et l’intensité. Son équilibre parfait entre l’amer et le sucré la rend unique. Et dans son verre calice Leffe, ses arômes d’ananas agrémentés de quelques notes de clous de girofle sont comme une apothéose.
 
A l'apéritif, le Leffe Triple se marie avec des fromages à croûtes lavées, tels que le Maroille, le Munster ou le Pont d'Evêque. Pour accompagner ce type de fromages aussi goûteux, rien de tel qu'une bière à la fois racée et un peu plus amère qui apportera une touche de fraîcheur à cette association. 
 

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