Yu Me : la brasserie d’Yves Mattagne

« Yu Me » signifie rêve en japonais, mais c’est aussi, en majuscule, les initiales du célèbre chef étoilé Yves Mattagne. Car le restaurant Yu Me est avant tout un rêve auquel il aspirait depuis longtemps : celui d’allier cuisine japonaise et cuisine de brasserie au sein d’une seule et même enseigne. Le tout dans un lieu d’exception.


En plus de proposer deux types de cuisine, Yu Me se décompose en deux espaces distincts, deux atmosphères : à l’étage, un salon voluptueux, zen, feutré au décor japonisant et au rez-de-chaussée, une brasserie chic plus conventionnelle rehaussée d’aplats de couleur à la Mondrian. Ce désir de métissage culinaire, Yves Mattagne, infatigable globe-trotter, l’a nourri lors ses voyages au quatre coins du monde. Suite à un véritable coup de foudre pour la cuisine asiatique, le chef a décidé d’en maîtriser toutes les facettes. On déguste donc, au Yu Me, des mets aux noms exotiques : sashimis, dim-sum, gyozas, saumon kariaki…







Quant à la cuisine de brasserie, c’est un éternel amour de jeunesse que le chef n’avait pas l’occasion d’exploiter complètement au Sea-Grill (son restaurant étoilé bruxellois), le poisson y étant évidemment roi. Ce restaurant est aussi une façon pour lui de démocratiser la haute gastronomie, même si ici, le ris de veau et l’Os à moelle sont cuisinés à la manière d’un étoilé. Finalement, Yu Me est davantage que la concrétisation d’un rêve pour le chef, c’est aussi une façon pour lui de continuer à évoluer et à vivre pleinement sa passion de la cuisine.


Quant au lieu, c’est dans un immeuble Art Déco classé datant des années 30, œuvre du célèbre architecte Adrien Blomme (1878-1940), que le maître de la gastronomie a décidé de poser ses casseroles et d’entreprendre des rénovations. Cette villa offre un cadre singulier, surplombant une avenue verdoyante, à deux pas des étangs du parc de la Woluwe. La décoration, il l’a laissée entre les mains de son fidèle architecte d’intérieur, Patrick Raemdonck de Cara Design. Et celui-ci a vu les choses en grand : table en forme de gondole, cœur d’acajou, sol incroyable en perte de marbre… Chez Yu Me, rien n’est laissé au hasard afin que le gourmet se réveille de ce long rêve avec l’unique envie de s’y replonger.
 



Avenue de Tervueren 292, 1150 Bruxelles.

Découvrez sur le même thème

Voir tous les articles sur le même thème