Escapade près de Soumagne à la Ferme du Chemin Châtaigne

Benoît Duysens, artisan fromager, nous y fait découvrir, en compagnie de David Martin, les différentes étapes de fabrication du Roux Carmes, un fromage de brebis entièrement produit sur place, et la formidable association Leffe Ruby et Roux des Carmes. 
Affinés pendant 2, 3, 4 ou 5 mois, les fromages regorgent d’arômes idéalement révélés par les arômes de fruit rouge et le côté boisé de la Leffe Ruby. 
Résultat : un régal épicé et une explosion de saveurs.
 

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