Vergeten groenten – smaken om te herontdekken in de lente
Waar komt die nieuwe belangstelling voor 'vergeten' groenten opeens vandaan? Waarom vinden we ze tegenwoordig terug in de marktkramen, op de menukaarten van de grote chef-koks en op onze borden? Is het een modeverschijnsel? Een duurzame trend? De wil om anders te doen dan de anderen? Een behoefte aan afwisseling en originaliteit? Bij Leffervescence zijn we altijd op zoek naar nieuwe smaken en originele ideeën. In dit nummer nemen we groenten onder de loep, die net iets anders zijn dan de andere.
Afbeelding: Rammenas
De verschillende redenen voor een tanende liefde…
En als kaas nu eens het bruisende middelpunt van het aperitief was?
De winter komt eraan, en met de eindejaarsfeesten komt ook weer de gelegenheid om met het hele gezin te genieten van rijke, authentieke momenten… Wat kan er beter zijn dan genieten van een heerlijk stukje kaas bij aperitief, met daarbij de Leffe-variëteit die er het beste bij past? Om u te helpen de beste keuze te maken en de eindejaarsfeesten voor te bereiden, hebben we de befaamde meester-affineur Philippe Olivier uitgenodigd om zijn passie met ons te delen (u vindt zijn interview op bladzijde 9).
Mont d’Or, een eindejaarskaas bij uitstek!
Maak de zomer langer met zes zonovergoten bestemmingen
Om de zomer nog wat te rekken, nodigt Leffervescence u uit om samen zes bestemmingen te ontdekken, die rijk zijn aan smaken en aan cultuur. Enerzijds is er een mooie tocht door Frans Baskenland: we bezoeken Saint-Jean-de-Luz, Espelette en Saint-Jean-Pied-de-Port. Maar we gaan ook naar de Provence: langs het Catalaanse Perpignan naar Avignon en Saint-Paul-de-Vence.
Van het Baskenland naar de Pyreneeën...
