Een meesterwerk van de brouwers van Leffe
Met respect voor de eeuwenoude brouwerstraditie uit 1240 stelt Charles Nouwen, meester-brouwer en erfgenaam van de traditie, zijn ultiem recept voor: Leffe Royale. Een sprankelend witte, dikke schuimkraag gedragen door een goudblonde body vol oplichtende kopertoetsen.
Ontdek de perfecte balans van een fruitig aroma, een milde en zuivere bitterheid en een frisse vleug citrus. Ervaar hoe toetsen kruidnagel en vanille, verse aroma’s van banaan en subtiele noties van geranium en citrusvruchten resulteren in een fris en zoet slotakkoord.
Om de perfecte setting voor deze belevenis te creëren werd er ook een speciaal kelkglas ontworpen. Een superieur glas, voor een superieur abdijbier.
Voor de gastronomen die van food pairing houden is er extra goed nieuws. Leffe Royale valt perfect te combineren met asperges, ham en Parmezaanse kaas. Hier vindt u alvast een recept ter inspiratie.
Ontdek alle geheimen van Leffe Royale
Charles Nouwen, Brouwmeester van Leffe en erfgenaam van de traditie, kondigt vandaag de enige echte Leffe Royale aan...
Bouchot mosselen, tapijtschelpen (palourdes) en chorizo op Baskische wijze
- 80 gram sjalotten
- 2 teentjes knoflook
- 50 gram eendenvet
- 130 gr chorizo
- 1 kg bouchot mosselen
- 1 kg tapijtschelpen
- 2 takjes platte peterselie
Recept:
Snipper de sjalot.
Hak de knoflook fijn. Snij de peterselie takjes.
Schil de chorizo en snijd deze in blokjes van 3 mm.
Smelt het eendenvet in een grote pan. Voeg de sjalot toe, stoof aan en voeg dan de chorizo toe. Laat mooi bruin worden. Giet de schelpen erbij en blus met witte wijn. Wanneer de schelpen open zijn, voeg de gehakte knoflook en takjes peterselie toe. Verdeel over 12 kleine kommetjes en serveer direct.
